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Présentation par l'éditeur
 Face
à l'exigence de traçabilité, des repères
solides
- La crise de l'ESB a mis en évidence la
nécessité de la traçabilité : comment
interpréter cette tendance ?
- Les clients la demandent et l'obligation légale
s'étend : comment faire ?
- Le mot traçabilité recouvre des
réalités et des pratiques très différentes :
quels sont les standards à utiliser ?
- Ce concept se développe dans tous les
secteurs : pourquoi ? Effet de mode ou enjeu de long terme ?
De plus en plus d'industries utilisent la traçabilité
afin de pouvoir coordonner leurs flux d'informations
avec leurs flux de produits. Depuis les grandes crises sanitaires (sang
contaminé, ESB et OGM), elle est devenue un gage de confiance
pour les clients. Et la loi impose désormais la traçabilité
dans de plus en plus de secteurs, y compris en dehors de l'alimentaire.
Au-delà de ces crises, la traçabilité
recouvre des réalités très diverses.
Les approches mises en oeuvre viennent d'origines différentes
(qualité, gestion industrielle, SI...). Les industries où
elle est utilisée sont également hétérogènes
(agro-alimentaire, pharmacie, santé, automobile, contrefaçon,
transactions dans le commerce électronique, grande distribution...).
La traçabilité devient un domaine
à part entière avec ses propres outils et méthodes.
C'est l'objet de ce livre qui présente les pratiques
actuelles de traçabilité, avec des méthodes
et des outils pour mettre en place un système de traçabilité
pertinent et efficace.
Au sommaire
- Introduction générale
- L'évolution de la traçabilité :
des années 1960 à nos jours
- De l'étalonnage ...
- ... à l'assurance qualité
- Jusqu'à la crise de l'ESB
- Les outils et les méthodes
- Une terminologie
- Une structure type et une première
analyse fonctionnelle
- Les outils : à la frontière
de plusieurs domaines
- Les méthodes : des combinaisons
d'outils et de composants
- De la qualification à la quantification
- La traçabilité comme nouveau secteur
- Le marché de la tracabilité
- Une typologie : des entreprises transversales
et des hybrides
- Des tendances et des perspectives
- Conclusion
- Glossaire
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